В сентябре этого года мы запустили новый проект: рейтинг "котлета с пюрешкой", который наглядно показывает изменение цен в магазинах города.
Портал City51 имеет опыт создания индексов оливье и пасхального кулича. Сейчас мы представляем октябрьский индекс "котлеты с пюрешкой".
Индекс рассчитан по технологической карте российского общепита, чтобы избежать неточностей и разночтений (рецептов приготовления очень много). Стоимость продуктов взята в одном из супермаркетов города.
Индекс «Котлета с пюрешкой»
Котлета рубленая (100 гр) - 22,8 рубля
- Свинина — 74 грамма * 264 рублей за килограмм фарша
- Хлеб пшеничный — 18 гр * 96 рублей (батон «Нарезной» 300 гр 32 рубля)
- Молоко — 24 гр * 59 рублей за литр
Картофельное пюре (150 гр) - 10 рублей
- Картофель — 230 гр (брутто) * 19,59 рублей за килограмм
- Молоко — 24 гр * 59 рублей за литр
- Масло сливочное — 6,75 гр * 605 рублей (1 пачка масла 180 гр – 109 руб)
Зелёный горошек консервированный — 100 гр - 18,3 рубля
- 100 гр (банка 400 гр (340 гр горошек) по цене 62,49 "Грин Рей")
Итоговая стоимость одной порции, состоящей из котлеты весом в 100 грамм, 150 грамм картофельного пюре и 100 грамм зелёного горошка равняется 51 рублю 10 копейкам.
Таким образом, индекс «Котлетка с пюрешкой» на 17 сентября 2020 года составил 51,1 рубля.
По сравнению с сентябрём индекс «Котлетка с пюрешкой» вырос на 4 рубля 50 копеек. Это связано с подорожанием фарша: фарш "Домашний" в сентябре стоил 249 рублей за кг, в октябре - 264 руб/кг. Также подорожал картофель - на 3,5 рубля за кг и молоко.
Примечание: 24 грамма молока = 23.3 мл
Читайте также: покупателей начнут предупреждать о высоком содержании сахара в продуктах.
