Масленица, день четвёртый: встречаем «Разгуляй»

Четвёртый день Масленицы — это день, когда жители России прекращали работать и начинали веселиться. Потому этот день и назывался Разгуляй.

В масленичный четверг выходили на улицу «всем миром»: катались с горок, устраивали кулачные бои, брали штурмом снежный городок и прыгали через костёр, очищая душу от грехов.

Сегодня нужно:

– гулять и веселиться;

– приглашать гостей;

– накрывать богатый стол;

– проявлять щедрость.

Заварные блинчики на кефире:

Кефир — 500 мл

Яйца — 2 шт

Мука — 320 гр

Кипяток — 250 мл

Соль — 0,5 ч.л.

Сода — 0,5 ч.л

Сахар — 2 ст.л

Растительное масло — 2 ст.л.

Кефир смешать с яйцами, добавить соль, сахар и хорошо взбить венчиком.

Муку просеять, добавить соду, добавить к кефиру, тщательно перемешать, чтобы получилась густая масса.

Получившееся тесто развести кипятком и тщательно вымешать.

Добавить растительное масло и, снова тщательно вымешав, оставить минут на 10-15.

Выпекать, как обычно.

Готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом.